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逢年过节点菜讲排场、上菜吃不完的情况有所抬头 要坚决对餐饮浪费说"不"

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2022-01-10    作者:贺兰山旅游攻略
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一段时间以来,餐饮浪费的现象得到了一定程度的遏制,一个厉行节约的好趋势正在形成。但需要很长时间才能停止餐饮浪费并防止反弹。尤其是逢年过节,聚会人数增多,部分地方点菜的情况再次呈上升趋势,需要引起重视。

元旦假期去了一些餐厅,发现铺张浪费的现象依然存在。在餐馆里,一桌打算吃完饭就离开的顾客。在未清洗的桌子上,还剩下许多菜肴,如红烧鱼、烧鸡和石锅菜。服务员上前询问是否需要打包,其中一位顾客回答说:“不用了,带着不方便。”

在一家火锅店,很多刚吃完的桌子上都有剩菜。一桌顾客在吃饭中间加了两盘肉,“多吃点肉,吃完肉,素菜就忘了”。他们走的时候,桌子上的艾草梗几乎没动,剩下一大半的娃娃菜、鸭血、蘑菇。“很多顾客在点菜的时候点了很多素菜,想要营养均衡。但.后蔬菜一般都不吃了,我们只能处理掉。”一个服务员说。

也有一些餐厅提供节日促销,顾客点一定量就能享受到减免。一些顾客通常会点更多的配菜、饮料等。为了“打个帐”,但在饭局结束时,还剩下很多。一位餐厅服务员说:“节假日期间,客人一般都想多点‘硬菜’。至于单品,本身价值不高,做完也不可惜。”

春节越来越近了。许多人早早地在餐馆预订了宴会,和他们的亲戚朋友一起庆祝节日。不过,此时更要注意避免餐饮浪费。一方面,客户要有意识地对餐饮浪费“说不”;另一方面,餐饮企业应采取措施,提供积极引导。

一些餐厅提供“小份菜” “半份菜”等。帮助顾客适量点餐;有些餐厅要求服务员履行提醒义务,主动提供打包服务。在一些餐馆,墙壁,桌子标志,菜单等。,都写有“合理订购,避免浪费”等提示。上海部分餐饮企业在团餐、婚宴等用餐人数较多的场合实行“桌长制”。每一桌顾客都要指定一名“桌长”,负责提醒消费者正确点餐、使用公筷公勺、打包剩菜等。,从而提高消费者预防餐饮浪费的自觉性和主动性。

要形成反对餐饮浪费崇尚经济的氛围,相关部门的监管也不可或缺。很多地方相继推出了相关措施。如在四川省自贡市,“Stop 餐饮浪费”被纳入“餐饮服务食品安全示范店”评价内容,涉及消费者举报内容餐饮浪费三次以上的门店取消评价资格或荣誉称号;安徽省合肥市动员各级道德模范等先进典型作为文明监督员、文明志愿者进行文明用餐劝导,制止各种餐饮浪费行为。

上海读者程说:“有时候大家都知道饭桌上有很多浪费,但是假期聚在一起,大家都很开心,没有人不好意思提醒对方。现在,通过各种宣传引导,帮助大家建立减少浪费的共识,真的很有效。”

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